Search results for " autoctone"
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IL METODO MAFIOSO ALLA PROVA DELLE NUOVE MANIFESTAZIONI CRIMINALI
2021
School-family relationship: a survey on the communicative and participatory methods of non-indigenous families
2022
Il complesso processo educativo basato sull’educazione delle giovani generazioni comporta un’assunzione di responsabilità da parte delle due principali agenzie educative: la famiglia e la scuola. Per la buona riuscita del processo educativo è necessario che tra le due agenzie ci sia un accordo implicito o esplicito sugli aspetti terminologici e concettuali, affinché si stabilisca una comprensione comune per gli interlocutori e si crei un contesto chiaro e trasparente che non lasci spazio a interpretazioni fallaci (Quaranta, 2019). I cambiamenti socioculturali hanno determinato un pluralismo culturale, religioso e nuove sfide tecnologiche e problematiche comunicative e partecipative (Pati, 2…
APPLICAZIONE DI TECNOLOGIE BIOMOLECOLARI E PROTEOMICHE NELLO STUDIO DELLA BIODIVERSITA’ DI RAZZE ZOOTECNICHE SICILIANE AUTOCTONE
Caciocavallo Palermitano
2022
Il Caciocavallo Palermitano è un tipico formaggio bovino a pasta filata le cui spiccate peculiarità organolettiche rappresentano la piena espressione del territorio e del sistema di produzione. Ancora oggi, il Caciocavallo Palermitano è ottenuto in sistemi produttivi in cui le tecniche di allevamento delle bovine sono strettamente connesse all’ambiente territoriale, e la lavorazione del latte avviene direttamente nelle aziende di produzione seguendo l’originale tecnologia di caseificazione tramandata nel corso delle generazioni, basata su metodi e attrezzi artigianali, e rappresenta per questo un vero patrimonio storico, socio-culturale e alimentare. I sistemi di allevamento I sistemi di al…
Attitudine alla trasformazione in sidro di varietà di mele autoctone siciliane
2011
Questo studio rappresenta un’indagine preliminare sulla caratterizzazione di sidri ottenuti in via sperimentale impiegando mele coltivate in sicilia. Per la sperimentazione sono state scelte tre varietà di mele autoctone siciliane (cardinale, Gelata e Virticchiaro). Prima del processo di trasformazione, i frutti sono stati sottoposti ad analisi delle caratteristiche morfologiche (peso, diametro, altezza), fisiche (consistenza della polpa) e microbiologiche (presenza di lieviti sulle bucce). Il succo proveniente dalla polpa di mele è stato analizzato chimicamente (contenuto in solidi solubili, polisaccaridi, ph ed acidità titolabile del succo). La polpa finemente triturata è stata sottoposta…
Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri
2020
Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. I prodotti della tradizione regionale sono espressione del legame tra razza, territorio e tecnica di caseificazione e rappresentano per questo una preziosa eredità storica e socio-culturale
Le granelle di leguminose alternative alla soia nell’alimentazione dei ruminanti in produzione biologica
2014
Zootecnia: uno studio per l’integrazione alimentare con granelle prodotte localmente.
2011
Razze autoctone siciliane e prodotti caseari tipici, un binomio da valorizzare
2014
Enhancement of Sicilian autochthonous breeds and their typical dairy products. With regard of the valorization of local Sicilian dairy breeds, the authors focus on some aspects of management based on which to qualify their dairy products, and drive their enhancement and promotion in the market. It is noted the beneficial effects of feeding of local cows on pasture and of the traditional farming system on nutritional and health properties of Caciocavallo Palermitano cheese. It is shown, in organic farms and in conventional ones, the possibility to integrate the diet of grazing animals with concentrates based on locally produced grains, safer and less expensive than maize and soybean. It is p…
A caccia di "autoctonismi" nella scrittura di Andrea Camilleri. La letteratura come 'accianza' di sopravvivenza per le parole altrimenti dimenticate
2016
La dialettalità della lingua di Camilleri traspare anzitutto sul piano lessicale. Ma le analisi fin qui note sulle parole “dialettali”, più o meno ibridizzate (o non precisamente italiane), della produzione camilleriana sembrano scaturire da un’impostazione che tende ad analizzarle dal punto di vista del significante: le parole non italiane rispecchiano i lessemi effettivamente presenti nel dialetto (e/o eventualmente registrati dalla lessicografia dialettale), oppure li evocano semplicemente, in quanto sottoposti a modificazioni fonetico/morfologiche (e quindi fono-ortografiche) ora in direzione della lingua, quelle di matrice dialettale, ora in direzione del dialetto, quelle di matrice it…